Pâte brisée

C'est un choix classique pour les tartes salés et sucrées de tous les jours, elle est facile à faire et garde bien sa forme dans les tourtières et les moules à tarte.

Préparation : 10 minutes environ + refroidissement

Pour 200 gr de pâte :

• 200 gr de farine + supplément pour le plan de travail
• 1 pincée de sel
• 100 gr de beurre mou
• 2 à 3 c. à soupe d'eau glacée

Préparation :

1. Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Coupez le beurre en petits morceaux. Ajoutez-les à la farine.
2. Incorporez délicatement le beurre à la farine, du bout des doigts, pour obtenir de fines miettes.

1. Asperger le mélange d'eau. Mélangez, à l'aide d'une spatule, afin d'obtenir une boule.
2. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la délicatement avec les doigts. Laissez-la au frais pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser.